Gestión de la Rentabilidad del Restaurante
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instituto Superior de Gestión y Gastronomía ISGEG
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Curso
Curso destinado a aquellas personas que atesoran una gran experiencia operacional en el ámbito de la hostelería, pero precisan reforzar sus conocimientos en el área de costes y control de gestión del negocio. Aprender a utilizar las mejores herramientas de control de costes. Mejorar la rentabilidad de su negocio. Gestionar correctamente el Mix de Ventas. A quién va dirigido Empresarios y directivos de empresas de restauración tanto hoteleras como independiente y organizada. Estudiantes de grado de hosteleria que quieran mejorar sus competencias de gestión de restauración Requisitos Buen desempeño paquete office: excel, word, etc Cierta experiencia en empresas de hostelería Formación básica Temario completo de este curso Módulo 1: INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LA RENTABILIDAD DEL RESTAURANTE.1.1 La importancia de la gestión en restauración.1.2 La creación de un sistema de gestión del restaurante. Módulo 2: GESTIÓN LOS COSTES DEL RESTAURANTE.2.1 Los costes del restaurante.2.2 Gestión del consumo de alimentos y bebidas.2.3 Gestión del coste de personal del restaurante.2.4 Gestión y control de los costes generales del restaurante. Módulo 3: LA GESTIÓN CUANTITATIVA DE LOS INGRESOS DEL RESTAURANTE.3.1 Los componentes del ingreso y su análisis.3.2 Análisis del mix de ventas del restaurante. Módulo 4: RENTABILIDAD Y GESTIÓN PRESUPUESTARIA DEL RESTAURANTE.4.1 Gestión de la rentabilidad del restaurante.4.2 La Gestión presupuestaría. más
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