Máster internacional en pastelería, repostería y postres
Información
ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA
Online
Gastronomía
Master
Descripción del curso
PARTE 1rn rnTÉCNICO SUPERIOR EN PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y POSTRESrn rnUNIDAD DIDÁCTICA 1. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LArnHARINArn1. Identificación y características de la harinarn2. Identificación y características de la azúcarrn3. Clasificación y comercialización del azúcarrn4. Aplicación en la producción de productos pasteleros y pasteleríarn rnUNIDAD DIDÁCTICA 2. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LASrnESENCIAS Y COLORANTESrn1. Gasificantes, conservantes y productos análogosrn2. Clasificación...
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