CURSO RELEVE GASTO DIARIO

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CURSOS DE RELEVE GASTO DIARIO

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Cocina y gastronomía. gestión y dirección del departamento de cocina

El relevé o gasto diario... aplicar correctamente las necesidades en torno al control de costes, escandallos, fichas técnicas, etc... dominar las técnicas de inventariado...
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Cocina y gastronomía 6. gestión y dirección del departamento de cocina

Rnel relevé o gasto diario... rnporcentaje en tanto % del costo de la mercancía en relación a su venta... rnla gestión en la cocina... rncontrol de costes...
Escuela de Formación Industrial
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Cocina y gastronomía. gestión y dirección del departamento de cocina

El relevé o gasto diario... el recuento de las comandas... fichas técnicas de los platos... inventarios periódicos... descripción del puesto y sus funciones...
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