Curso de Seguridad Alimentaria según la Norma BRC Versión 8
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Marifé Montes
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Curso
Una vez terminado el curso, habrás adquirido los siguientes conocimientos: - Entender en profundidad los requisitos del protocolo BRC sión 8 y los cambios que ha sufrido con respecto a la sión 7 - Entender con detalle el esquema incluyendo el alcance de auditoria y la planificación de la misma, administración del tiempo para el desarrollo de la auditoría y la diferenciación de los distintos esquemas de auditoria - Tener un claro conocimiento de los requisitos del protocolo incluyendo las cláusulas fundamentales y las declaraciones de intenciones. - Entender cómo se debe cerrar una auditoria, análisis de las acciones correctivas y el posterior proceso de certificación. - Conocer los nuevos protocolos de Auditorias. - Y por ultimo, ser z de entender la diferencia entre las opciones de auditorias disponibles (anunciada y no anunciada). A quién va dirigido Este curso está orientado a los responsables de producción, responsables de calidad, técnicos relacionados con la calidad y seguridad alimentaria y consultores de seguridad alimentaria. Requisitos El curso trata los temas desde un nivel básico, con lo que no es necesario ser un experto en seguridad alimentaria ni tener conocimientos previos en BRC. Pero llegando a un nivel avanzado. Serás todo un expert@ en BRC! Temario completo de este curso Contenido del modulo 1: Evolución de la Seguridad Alimentaria Análisis de la Evolución del Estándar BRC, Global Standard for Food Safety Interpretación de la Legislación Europea en Seguridad Alimentaria y Agroalimentaria Contenido del módulo 2: Requisitos del Estándar BRC Analizar los Requisitos de un Sistema de Gestión conforme a BRC Analizar el Compromiso de la Dirección y la Mejora Continua según BRC Conocer el Plan de Seguridad Alimentaria – APPCC según BRC Identificar los Elementos de un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según BRC Interpretar las Normas Relativas a las Instalaciones según BRC Examinar el Control del Producto Examinar el control del Proceso Interpretar la Gestión del Personal Contenido del módulo 3: Proceso de Certificación BRC, Informe de Auditoría y Concesión del Certificado más
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