Curso Análisis de Peligros y Puntos de Control Criticos - APPCC
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Marifé Montes
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Módulo 1 Las fuentes de contaminación, contaminación de alimentos, contaminación cruzada, el desarrollo de microorganismos, tratamientos térmicos y no térmicos… Módulo 2 Los patógenos y las enfermedades de transmisión alimentaria Módulo 3 Evolución del Plan APPCC, beneficios, elementos precursores, disposiciones legales. Módulo 4 Los programas de prereequisitos que sustentan el APPCC: control de aguas, limpieza, mantenimiento, trazabilidad, proveedores,… Módulo 5 Elaboración de tu plan APPCC. A quién va dirigido Responsables de calidad Temario completo de este curso Módulo 1 Las fuentes de contaminación, contaminación de alimentos, contaminación cruzada, el desarrollo de microorganismos, tratamientos térmicos y no térmicos…Módulo 2 Los patógenos y las enfermedades de transmisión alimentariaMódulo 3 Evolución del Plan APPCC, beneficios, elementos precursores, disposiciones legales. Módulo 4 Los programas de prereequisitos que sustentan el APPCC: control de aguas, limpieza, mantenimiento, trazabilidad, proveedores,…Módulo 5 Elaboración de tu plan APPCC. más
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