Supervision Hotelera
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Títulación secundaria Temario completo de este curso Objetivos Generales Asegurar que el alumno se enfrente a la solución de un problema real ligado con su necesidad de aprender. Trabajar con material diseñado para que desarrolle la disposición a enfrentar los hechos en una situación real y la disposición para recurrir a nuevos esquemas de solución diferentes de los que posee Recibiendo el acompañamiento profesional permanente del autor del curso que transmite y orienta al alumno en la resolución de las cuestiones académicas y de su propia realidad, produciendo las adaptaciones necesarias según la interacción con el alumno axial lo aconsejan, basado en su experiencia como docente y gestión en empresas Objetivos Especificos Conocer los principios básicos de gestión de supervisión Conceptualizar los principios básicos de gestión de supervisión Aprender practicando con las herramientas cualitativas y cuantitativas (casos) de la industria de la hospitalidad y el turismo Contenidos Temáticos Unidad 1. Conceptos, orígenes y evolución. Características de la industria hotelera Tipología y clasificación Estructuras de organización Distribución general de un hotel Situación comparada de la hospitalidad y turismo vs otros servicios Unidad 2. Estructura de un hotel Recepción - Áreas de alojamiento. Reservas. Recepción· Alimentos y Bebidas y Cocina - Administración de la Cocina. Restaurante-comedor. El bar. Servicio de habitaciones y mini-bar. Operaciones - Conserjería. Comunicación. Pisos. Servicios Auxiliares. Lencería y Lavandería. Aprovisionamiento - Compras y Almacenes Seguridad e Higiene - Seguros, Prevención de Incendios. Seguridad Física e Instalaciones. Higiene Unidad 3. Sistemas informáticos de reservas Manuales y Procedimientos Yield Management Unidad 4. La actividad profesional Introducción al Marketing Hotelero y Turístico La Gestión de los Recursos Humanos El Liderazgo basado en resultados Costos y Beneficios del negocio vs la atención al pasajero Gestión a través de resultados (tablero de comando) Trabajo en Equipo Unidad 5. Caja de Herramientas y Casos de Estudio Objetivos: Conocer los principios básicos de gestión de supervisión Conceptualizar los principios básicos de gestión de supervisión Aprender practicando con las herramientas cualitativas y cuantitativas (casos) de la industria de la hospitalidad y el turismo más
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