Programa de Especialista en Gestión de Inocuidad y Calidad Alimentaria para...
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Ser especialista en gestión relativo a los temas de calidad e inocuidad. Gestor de calidad e inocuidad. Líder de inocuidad y calidad y de los sistemas vinculados. Manejo y gestión de los sistemas integrados. A quién va dirigido Profesionales y técnicos de cada planta elaboradora de alimentos e insumos, consultores, auditores, gerente de calidad, jefe de calidad, laboratorista, etc. Requisitos No hay requisitos estrictos, solamente quien desea participar podrá evaluar sus limitaciones para el desarrollo del Programa, está abierto a Estudiantes, Docentes, Egresados con Carreras afines al sector Alimentario: Ingeniería de alimentos, Ingeniería Química, Ingeniero Agrónomo, Químico Farmacéutico, Químico Industrial, Licenciatura en Biología, Veterinaria, Nutrición, Dr. en Ciencias Veterinarias, Dr. en Química, Dr. En Medicina, Químico Farmacobiólogo, Tecnicatura agropecuaria, etc., Gerencias, Jefaturas y Técnicos en calidad, de laboratorio, de compras, producción, etc.). Temario completo de este curso NIVEL 1 Introducción a la Inocuidad Alimentaria – Generalidades de Normativas ISO y Sistemas Integrados de Gestión. Introducción a ISO 22000:2005. Peligros e introducción a Enfermedades transmitidas por Alimentos (ETA) Programas de Pre-requisitos, Ex PAS 220: 2008 - ISO/TS 22002-1:2009, PPRO y su relación con los Controles Preventivos Implementación Planes HACCP Acreditado por International HACCP Alliance HACCP Avanzado (Validación/ificación) Acreditado por International HACCP Alliance (incluye Introducción a Auditoría) Trazabilidad NIVEL 2 Enfermedades Transmitidas por los Alimentos: ETA Microbiología de Alimentos: Laboratorio Microbiología de los alimentos desde el punto de vista de la inocuidad Validación de Medidas de Control Análisis de Riesgo NIVEL 3 Gestión por Procesos ISO 9001:2015. Modificaciones más relevantes Herramientas estadísticas de Calidad Gestión de Sistemas Integrados de Inocuidad alimentaria y el Desarrollo de la Gestión por Competencias Auditor Interno, certificado por Quality International, member of the International HACCP Alliance más
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