Curso HACCP Implementación Acreditado por International HACCP de EEUU
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Formar un individuo acreditado en Implementación de Planes HACCP según Internatioanl HACCP Alliance de EEUU. A quién va dirigido Profesionales y técnicos de cada planta elaboradora de alimentos e insumos, consultores, auditores, gerente de calidad, jefe de calidad, laboratorista, etc. Temario completo de este curso • Introducción al sistema HACCP. Enfermedades transmitidas por alimentos. Impacto en la Salud Pública y en la Economía • Historia del sistema HACCP, impacto de los programas HACCP en la inocuidad alimentaria • Peligros en los alimentos. Identificación y Control. • Norma ISO 22000:2005 (Punto 7) • Las 5 actividades pre HACCP • Los 7 principios de HACCP • Trazabilidad • Discusión y trabajo taller sobre los 7 principios HACCP más
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