CURSO PROCESO ATEMPERADO
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CURSOS DE PROCESO ATEMPERADO
Experto profesional en panadería y bollería
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Temario completo de este curso operaciones previas introducción acondicionamiento de las masas bases: descongelación, enfriamiento, cortado y otras acondicionamiento...Cobertura de chocolate
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Decoración de productos de panadería y bollería
Rnacondicionamiento de los productos complementarios: regulación de la temperatura, viscosidad, densidad, fundido y atemperado de chocolate y otras...Decoración de los productos de panadería y bollería
Rnrnoperaciones previasrnrn introducción acondicionamiento de las masas bases: descongelación, enfriamiento, cortado y otras acondicionamiento de los productos complementarios:...Decoración de los productos de panadería y bollería con practicas.
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