Gestión de alérgenos
Información
Conciencia Formación
Online
Curso
- Saber la diferencia entre las intolerancias y las alergias alimentarias, y sus principales consecuencias - Conocer las sustancias que producen la mayoría de las alergias e intolerancias alimentarias - Conocer los 14 alérgenos de declaración obligatoria tanto en las etiquetas de los alimentos envasados como en las cartas de los restaurantes - Aprender a implantar un sistema de gestión de alérgenos en los establecimientos e industrias alimentarias y cómo declarar los alérgenos incluidos en el anexo II del Reglamento UE 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor tanto en alimentos envasados como no envasados, especialmente en las cartas de los restaurantes. A quién va dirigido El curso está destinado a trabajadores del sector alimentario (industria alimentaria, restauración, etc), profesionales sanitarios (dietistas-nutricionistas, tecnólogos alimentarios, dietistas, etc) y población general interesada en la materia. Requisitos Profesionales sanitarios relacionados con la materia, así como trabajadores del sector alimentario Temario completo de este curso PERTINENCIA DEL CURSO OBJETIVOS DEL CURSO UNIDADES DIDÁCTICAS 0. Introducción 1. Alergias e intolerancias alimentarias 1.1. Defnes y conceptos básicos 1.2. Tipos de alergias e intolerancias alimentarias 2. Sustancias que causan alergias e intolerancias 2.1. Alimentos que contienen alérgenos alimentarios 2.2. Tipos de alérgenos contemplados en la normativa 2.3. Manipulación y características de los alimentos que contienen alérgenos contemplados en la normativa 3. Gestión de alérgenos alimentarios 3.1. Control de las materias primas 3.2. Formulaciones 3.3. Instalaciones, equipos y procesos 3.4. Procedimiento de limpieza 3.5. Formación y citación del personal 3.6. Etiquetado 4. Declaración de alérgenos en la información alimentaria facilitada al consumidor 5. Caso práctico: Plan de gestión de alérgenos en establecimientos dedicados a la elaboración y servicio de comidas FUENTES BIBLIOGRÁFICAS EVALUACIÓN más
Otros cursos de esta academia
Suelo pélvico: Disfunciones y reeducación
(Conciencia Formación)
Incontinencia fecal capítulo 9... aprender a identificar los principales principios y técnicas de fisioterapia que se aplican en la rehabilitación del suelo pélvico...
Psicooncología: Cuidado emocional
(Conciencia Formación)
Equipo interdisciplinar 4... instrumentos de cribaje para valorar al paciente en fase final de la vida unidad 2... estrategias de cuidado emocional en la intervención...
Intervenciones Asistidas con Animales
(Conciencia Formación)
Iaa en niños en riesgo de exclusión social... el experto en iaa... beneficios generales... área socio-emocional... v tema 2: beneficios de las iaa...
Trastornos psicóticos: Evaluación y rehabilitación neurocognitiva en cognición social y metacognición
(Conciencia Formación)
Estilo atribucional 14... metacognición unidad 17... cognitive remediation therapy (crt) 9... introducción 17... otros instrumenetos de evaluación prueba de autoevaluación...
Nutrición enteral (2ª Edición)
(Conciencia Formación)
Hemorragia digestiva alta 7... alimentación continua 6... desequilibrios electrolíticos 7... hiperhidratación 7... complicaciones gastrointestinales 7...
Búsqueda de información biomédica en PubMed
(Conciencia Formación)
Aprender a realizar búsquedas de información biomédica sencillas y avanzadas 3... 1 búsqueda por campos 2... 3 truncado de términos 1... comprender la forma de visualizar...
Pack fisioterapia: Fisioterapia deportiva Y Ejercicio terapéutico
(Conciencia Formación)
Introducción capítulo 1: concepto de salud, promoción y actividad física - concepto de salud - concepto de promoción - concepto de actividad física capítulo 2: beneficios...
Pack psicología: Atención psicosocial a personas con Alzheimer + Trastornos de...
(Conciencia Formación)
La observación psicológica (técnicas de observación) 6... alteraciones del comportamiento 2... reconocer los diferentes trastornos de ansiedad, aprendiendo a evaluarlos...
Morfología del perro y el gato
(Conciencia Formación)
Partes del cuerpo y su disposición cuello cruz cuerpo lomo extremidades pies espolones cola 9... tener nociones genéticas sobre la herencia de los colores y patrones...
Experto en trastornos alimentarios: Dietoterapia
(Conciencia Formación)
Concepto de anorexia 3... establecimiento del plan dietético 14... terapias psicológicas 12... evolución y pronóstico de la enfermedad unidad didáctica 4: bulimia...