Nutrición Deportiva Avanzada
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Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud
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Estudiar las bases nutricionales conjuntas al entrenamiento enfocadas a conseguir una mejora del rendimiento en deportistas que realizan diferentes tipos de deportes (aeróbicos y anaeróbicos), una mayor ganancia muscular, pérdida de grasa y equilibrio metabólico. Entender los fundamentos de la nutrición deportiva y el ejercicio físico. Conocer la composición bioquímica de los alimentos y del cuerpo humano. Adquirir unas buenas bases del metabolismo energético. Entender los aspectos clave de la nutrición deportiva humana. Trabajar con distintas dietas adaptadas en macronutrientes y micronutrientes. Analizar la evidencia científica de los suplementos dietéticos más relevantes y demandados en la consulta clínica. Identificar los requerimientos de los deportistas veganos o vegetarianos y saber como hacer una planificación dietética que se adapte a sus necesidades para que puedan cumplir sus objetivos, tanto de rendimiento como de composición corporal. Conocer la fisiología y las variaciones hormonales femeninas para poder realizar una mejor planificación nutricional en base al tipo de actividad física para obtener una mejora del rendimiento en mujeres deportistas. A quién va dirigido Profesionales de ciencias de la salud como médicos, dietistas, nutricionistas y entrenadores que quieran profundizar su conocimiento sobre nutrición dirigida a deportistas. Profesionales sanitarios que deseen conocer las claves de la pérdida de grasa y de la ganancia muscular, no teniendo sólo en cuenta las calorías, sino también aspectos relacionados con el sistema hormonal y el metabolismo. Dietistas y nutricionistas que deseen mejorar el rendimiento de sus pacientes deportistas. Psicologos que deseen especializarse en el área deportiva. Estudiantes y cualquier persona con interés en la salud, la nutrición y el deporte. Temario completo de este curso · Módulo 1 Bioquímica nutricional, metabolismo y nutrición deportiva. Domingo 17 de febrero 16h-20h - Marcos Vázquez El cuerpo requiere energía para sobrevivir, y las necesidades energéticas se elevan con la actividad física. Esta energía procede de los alimentos, y en este módulo cubriremos conceptos básicos que deben estar claros para profundizar en aspectos concretos de nutrición deportiva en los próximos módulos. Cubriremos los aspectos esenciales de los siguientes temas: - Bioquímica nutricional. Composición bioquímica de los alimentos y del cuerpo humano. - Metabolismo. Conceptos básicos del metabolismo celular y rutas metabólicas. - Nutrición deportiva. Introducción de los aspectos específicos que debemos considerar en la nutrición aplicada a mejorar la práctica deportiva, así como su importancia relativa. · Módulo 2 Fisiología de la actividad física. Domingo 3 de marzo 16h-20h - David Marchante · Módulo 3 Nutrición en ejercicio aeróbico. Domingo 17 de marzo 16h-20h - Dr.Álvaro Campillo En este módulo comprenderás de forma sencilla, precisa y ditida, los conceptos fisiológicos fundamentales durante la actividad física aeróbica y la influencia de la alimentación y la hidratación para optimizar el rendimiento y los beneficios para la salud. - Macronutrientes energéticos durante el ejercicio aeróbico, ciclo de Krebs, Cori y rendimiento. - De la teoría a la práctica: nutrición real en aerobiosis. - ¿qué es el "muro" y qué podemos hacer para no estamparnos contra él? - adaptaciones metabólicas en distintas altitudes. - ¿Beber o no beber durante la práctica deportiva? - Suplementos, barritas energéticas y ayudas ergogénicas en ejercicio aeróbico. - Cronobiología del entrenamiento aeróbico y de la rehabilitación de lesiones. · Módulo 4 Nutrición en ejercicio anaeróbico. Domingo 31 de marzo 16h-20h - Dr.Álvaro Campillo Nutrición en ejercicio de fuerza, sprints y distintas disciplinas anaeróbicas. - Macronutrientes energéticos durante el ejercicio aeróbico, ciclo de Krebs, Cori, glicolisis anaeróbica, rendimiento y agujetas. - De la teoría a la práctica: nutrición real en anaerobiosis. - Estrés metabólico, físico, psicológico, rendimiento y consecuencias para nuestros músculos y salud cardiovascular. - HIIT: del Tabata al Crossfit. Conceptos fundamentales y aplicaciones nutricionales prácticas. - Suplementos, barritas energéticas y ayudas ergogénicas en ejercicio anaeróbico ¿qué hay de cierto? - Cronobiología del entrenamiento anaeróbico y de rehabilitación de lesiones. · Módulo 5 Nutrición deportiva y pérdida de grasa. Domingo 7 de abril 16h-20h - Víctor Reyes En este módulo aprenderás a optimizar la pérdida de grasa corpora maximizando la retención de masa muscular en el proceso. Comenzaremos describiendo el metabolismo energético tras la pérdida de grasa, y la optimización nutricional del deportista profesional, incluyendo timing de los alimentos, diferentes tipos de dietas, protocolos de refeeds, etc. Finalmente, estudiaremos casos prácticos reales. · Módulo 6 Nutrición deportiva y ganancia muscular. Domingo 28 de abril 16h-20h - Víctor Reyes En este módulo emos lo necesario para optimizar la ganancia de masa muscular desde un punto de vista nutricional. Empezaremos describiendo la fisiología de las vías anabólicas, y la optimización nutricional del deportista profesional, incluyendo timing de los alimentos, diferentes tipos de dietas y casos prácticos reales. · Módulo 7 Low-Carb, cetogénica y rendimiento deportivo. Domingo 12 de mayo 16h-20h - Dr.Álvaro Campillo Este enfoque que se ha puesto de moda en los últimos años, debe ser comprendido de forma plena y conocer sus bases fisiológicas correctas, si queremos mejorar el rendimiento de nuestros pacientes, deportistas, alumnos y profesionales de CAFD. - Dietas cetogénicas, low carbs, y low carbs vs dietas balanceadas: diferencias, respuesta fisiología a las mismas y rendimiento deportivo. - De la teoría a la práctica: Indicaciones y contraindicaciones de estas dietas y tipos de actividad física. - Cetosis nutricional vs ketoadaptacion: diferencias metabólicas, energéticas y fisiológicas. - Ketoadaptacion: Tricks and tips. - Cómo implementar una correcta dieta cetogenica para deportistas. - Monitorización de la dieta cetogénica en deportistas: de la cetosis a la keto. - Otras utilidades deportivas de la dieta cetogénica: fisioculturismo, pretemporadas, pruebas físicas de oposiciones. - Cargas de hidratos pre-competición: luces y sombras. · Módulo 8 Nutrición vegana en rendimiento deportivo y composición corporal. Domingo 26 de mayo 16h-20h - Víctor Robledo En los últimos tiempos cada vez más gente decide adoptar un patrón de alimentación libre de productos de origen animal por diferentes motivos, y derivado de ello es que cada vez más deportistas están adoptando dietas vegetarianas estrictas. No obstante, los profesionales sanitarios no suelen recibir, por lo general, la formación adecuada al respecto de este tipo de dietas y suelen centrarse en aspectos poco relevantes dejando de lado los daderamente importantes, o bien asumiendo directamente que este tipo de alimentación no es compatible con la vida ni con el deporte, algo que a día de hoy sabemos que no es así. En este sentido, y de acuerdo con el código deontológico de aplicación, debe buscarse siempre dar el mejor consejo, respaldado por la evidencia científica que tenemos hasta el momento, sin juzgar su decisión personal. En este módulo se hará una introducción a la dieta vegana, se comentarán los suplementos deportivos aptos para este colectivo y que hayan demostrado eficacia, y emos su aplicación en diferentes casos prácticos de deportistas. · Módulo 9 Nutrición y rendimiento físico en la mujer. Domingo 9 de junio 16h-20h - María Casas La nutrición deportiva es una ciencia que en los últimos años ha conseguido desarrollarse en gran proporción. Sin embargo, a día de hoy la mujer sigue teniendo un importante desconocimiento acerca de multitud de aspectos relacionados con el tema en cuestión. En este módulo podremos abarcar este tema en profundidad, conociendo la fisiología y el ambiente hormonal femenino que irá variando desde su edad fértil hasta las es más maduras. Además de analizar la nutrición de la mujer durante las diferentes es de su vida, haremos hincapié en temas de interés como puede ser el problema de la celulitis, el entrenamiento en mujeres y terapia anticonceptiva. · Módulo 10 Suplementos dietéticos y salud. Sábado 16 de junio 16h-20h - Alfonso Bordallo - Marco regulatorio - Control de calidad - Problemas documentados - Suplementos deportivos y salud - Vitaminas, minerales, multivitamínicos y salud - Suplementos y salud cardiovascular y metabólica - Suplementos e infecciones más
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