CURSO MENUS CARTAS

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Creación de cartas y menús 2015 i 2016

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Creación de cartas y menús (valencia 2018)

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad...
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Creación de cartas y menús

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Curso práctico: creación de cartas y menús

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Cocina y gastronomía. la cocina moderna. operaciones preliminares. car...

Dominar las operaciones preliminares en torno a las verduras, pescados, mariscos, carnes y aves, así como la realización de los fondos de cocina, los trabazones...
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Confección de cartas y menús... elaboraciones de cartas y fichas técnicas de platos 1... permite conocer la planificación de los procesos de mise en place, el servicio...
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