CURSO DEFECTOS PAN
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CURSOS DE DEFECTOS PAN
Panadería profesional
Envejecimiento del pan... elaboración de varios paneles como ejemplo: pan paneles, pan francés, pan candeal, hogaza de león, pan gallego... panadería mecanizada...Experto profesional en panadería y bollería
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Elaboración del pan... defectos y enfermedades del vinagre... utilización de los microorganismos marcadores (índices e indicadores)... clasificación e identificaciones...Microbiologia de los alimentos
Consideraciones microbiológicas: defectos y enfermedades del vinagre... utilización de los microorganismos marcadores (índices e indicadores)... microorganismos...Microbiología de los alimentos
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