CURSO CRUJIENTES
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CURSOS DE CRUJIENTES
Cocina molecular: fundamentos sobre las técnicas utilizadas
Por cristalización: caramelos hilados, crujientes de isomalt, tejas y corales... por deshidratación: crujientes de frutos, cremas, purés laminados y secos...Cocina molecular: fundamentos sobre las técnicas utilizadas (hotr019po...
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Los gelificandos... las mousse entre otros...¿Quieres encontrar cursos?
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