HOTR044PO INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN ECONÓMICA-FINANCIERA DEL RESTAURANTE
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Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica-financiera de un restaurante, aplicando los programas informáticos existentes en restauración. A quién va dirigido Prioritariamente: - Los trabajadores ocupados que se encuentren en alguna de las siguientes situaciones: alta, fijos discontinuos en los períodos de no ocupación, personas que accedan a situación de desempleo cuando se encuentren en período formativo o personas afectadas por medidas de ERTE o ERE de cualquier sector. - Trabajadores autónomos. El sector al que va dirigido es la HOSTELERIA Y TURISMO, las actividades que incluye son: - Hostelería. - Agencias de viajes. - Empresas organizadoras del juego del bingo. - Parques temáticos. - Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos. - Casinos y salas de juego de azar. - Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio. En el caso de trabajadores afectados por un ERTE o ERE pueden acceder de cualquier sector de actividad. También pueden acceder personas desempleadas. Temario completo de este curso 1. PROCESO ADMINISTRATIVO Y CONTABLE EN RESTAURACIÓN. 1.1. Proceso de facturación. 1.2. Gestión y control. 1.3. Registros contables. 1.4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias. 2. GESTIÓN Y CONTROL DE LAS CUENTAS DE CLIENTES 2.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo. 3. ANÁLISIS CONTABLE DE RESTAURACIÓN 3.1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo. 3.2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico. 3.3. Definición y clases de costes. 3.4. Cálculo de costes de materias primas. 3.5. Aplicación de métodos de control de consumo. 3.6. Cálculo y estudio del punto muerto. 3.7. Umbral de rentabilidad. 4. PROGRAMAS INFORMÁTICOS EN RESTAURACIÓN 4.1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración. más
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