CURSO FERMENTOS
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CURSOS DE FERMENTOS
Procesos básicos de elaboración de quesos
Aplicación y manejo de fermentos... fermentos lácticos; tipos, composición y características... describir los procedimientos de elaboración de los diferentes tipos...Experto en elaboración de quesos
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Aplicación y manejo de fermentos... fermentos lácticos; tipos, composición y características... tipos de mezcla y comportamiento... cálculo y dosificación de ingredientes...Preparación y venta de pescados
Equipos y útiles de la pescadería... cámaras y armarios de frío... arcones congeladores... preparación y venta de pescados... operaciones de preparación...introducción a la cocina macrobiótica de cursopedia
Veremos también cómo utilizar determinados fermentos y condimentos específicos de este tipo de alimentación... hablaremos asimismo de las algas, de su riqueza nutricional...¿Quieres encontrar cursos?
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