Curso de Trazabilidad y seguridad alimentaria (Online)
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Objetivos del curso Adquirir buenos hábitos en seguridad alimentaria. Conocer el sistema APPCC y sus fases. Identificar los peligros y puntos de control críticos. Mejorar las medidas higiénicas en la manipulación de alimentos. A quién va dirigido ¿A quién va dirigido? A todas las personas que trabajen en el sector de la alimentación, personas que quieran adquirir conocimientos en esta materia, etc. Temario completo de este curso Temario de Curso de Trazabilidad y seguridad alimentaria (Online) Trazabilidad y seguridad Introducción Trazabilidad y seguridad Legislación y Normativas Introducción Leyes de carácter horizontal Leyes de carácter tical Productos con denominación de calidad Productos ecológicos Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) Introducción Prerrequisitos del APPCC Principios del sistema APPCC Implantación del sistema Envasado y etiquetado Sistemas de envasado Etiquetado de los productos Registro de los productos Introducción Definición por lotes. Agrupación de productos Automatización de la trazabilidad Sistemas de identificación más
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