Curso de animación y videosjuegos (3D Studio)
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personas que se quieran iniciar en la cocina Temario completo de este curso Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales 1 Maquinaria y batería 2 Las principales materias primas 3 Preparaciones básicas de múltiples 4 Técnicas de cocinado empleadas 5 Postres elementales 6 Regeneración de productos utilizados en la repostería 7 Presentación y decoración de platos elementales. Cocina creativa o de autor 1 Cocina moderna, de autor y de mercado 2 Experimentación y evolución de los resultados. Cocina española e internacional 1 La cocina española 2 Cocina del resto de europa 3 Otras cocinas del mundo. Decoración y exposición de platos 1 Presentación de platos 2 Acabado de distintas elaboraciones culinarias elaboraciones básicas con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, y huevos 1 Maquinaria, batería, utillaje 2 Fondos, bases y preparación básicas 3 Hortalizas y legumbres secas 4 Pastas y arroces 5 Huevos 6 Técnicas de cocinado de hortalizas 7 Técnicas de cocinado de legumbres secas 8 Técnicas de cocinado de pasta y arroz 9 Plato elementales 10 Presentación y decoración de platos 11 Regeneración de platos preparados. Elaboraciones básicas con pescados, crustáceos y moluscos 1 Maquinaria y utillaje 2 Fondos, bases y preparaciones básicas 3 Técnicas de cocinado 4 Platos elementales a base de pescados 5 Presentación y decoración 6 Regeneración de platos preparados Elaboraciones básicas con carnes, aves y caza 1 La maquinaria, la batería y el utillaje 2 Composición y elaboración de los fondos 3 Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojo 4 Platos elementales 5 Regeneración de platos cocinados 6 Presentación y decoración de plato Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento 1 Empresas de restauracion 2 Departamento de cocina 3 Restauracion diferita 4 Ofertas gastronomicas 5 Nutrición y dietética 6 Gestión y control de calidad 7 Aprovisionamiento externo de géneros 8 Aprovisionamiento interno de géneros 9 Recepción y almacenamiento de provisiones 10 Control de consumos y costes más
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