CURSO CONSERVACION MASA
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CURSOS DE CONSERVACION MASA
Experto profesional en panadería y bollería
Reposo en masa o en bloque... tipos de corte según la masa empleada... masa de bollería precocida, congelada o refrigerada... beneficios del uso de la masa madre...Elaboración de productos de panadería.
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Productos pasteleros/reposteros con base esponjosa caracterización y clasificación masas esponjosas cremosas masa de petisús masa de cakes masa de 4/4 masa de bizcocho...Elaboración de productos de bollería.
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Biomecánica deportiva.
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