CURSO AHUMADO 1

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CURSOS DE AHUMADO 1

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El ahumado.

Papel del humo sobre la característica de los productos, toxicidad... características y reglamentación... aplicación a distintos productos...
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Preparación de aperitivos

1 mantequillas compuestas... 1 masas fermentadas... 1 historia (introducción)... 1 salsas emulsionadas... 1 ahumado en frío y en caliente... 1 los canapés fríos...
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Manipulador de alimentos de alto riesgo

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Máster de encargado en carnicería

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Manipulación en crudo y conservación de alimentos

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Certificado manipulador de alimentos + alérgenos

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Elaboracion de platos combinados

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Máster en despiece y elaboración de curados y salazones cárnicos

Equipos de ahumado... productos cárnicos curados 1... tratamientos de conservación 1... la alimentación saludable 1... fermentación o maduración 1...
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Curso de preparación de aperitivos (online)

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Elaboración de curados y salazones cárnicos v

Equipos de ahumado... categorías comerciales y factores de calidad... fermentación o maduración... productos cárnicos curados... funcionamiento instrumental de control...
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Manipulación de alimentos

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Certificado manipulador de alimentos

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Manipulación de alimentos higiene alimentaria

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