TÉCNICO MEDIO EN COCINA Y GASTRONOMÍA
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Escuela superior Carval
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Curso
- Ejecutar las elaboraciones culinarias. - Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas. - Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. - Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. - Determinar las necesidades para la producción en cocina. - Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. - Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas. - Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo. A quién va dirigido Esta preparatoria está dirigida a toda persona interesada en el ámbito de la hostelería y el turismo. Además, proporciona flexibilidad horaria, ya que es una preparatoria que se realiza desde la comodidad de su domicilio, adaptándose a los horarios del alumno, pudiendo éste tomarse el tiempo que necesite. Requisitos -Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior. -Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica). -Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos. -Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP). -Haber superado la prueba de acceso a la Unisidad para mayores de 25 años. Temario completo de este curso Ofertas gastronómicas. Preelaboración y conservación de alimentos. Técnicas culinarias. Procesos básicos de pastelería y repostería. Productos culinarios. Postres en restauración. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. Formación y orientación laboral. Empresa e iniciativa emprendedora. más
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