Titulación Universitaria en Enología + Titulación Universitaria de Sumiller (Doble Titulación + 8 Créditos ECTS) (Online) (100% Bonificable)
Información
INESEM Formación Continua
0
A distancia/online
Enología
Cursos
Descripción del curso
Este Curso Universitario en Enología + Curso Universitario de Sumiller le prepara para conocer el vino a través de su cata y del análisis sensorial y así poder ofrecerle al cliente el más recomendado para la ocasión. Además le prepara para saber cuáles son las mejores relaciones entre el vino y el plato. Por otro lado este Curso le capacita para saber todo lo relacionado con el proceso de elaboración del vino. Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales
Temario
PARTE 1. ENOLOGÍA MÓDULO 1. MATERIAS PRIMAS EN LA ELABORACIÓN DE VINOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA UVA. Y OTRAS MATERIAS PRIMAS UNIDAD DIDÁCTICA 2. TOMA DE MUESTRAS DE UVA Y OTRAS MATERIAS PRIMAS. MEDIOS DE TRANSPORTE UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS Y SENSORIALES DE LA MATERIA PRIMA MÓDULO 2. PROCESOS FERMENTATIVOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES DE TRATAMIENTO A LA VENDIMIA Y A OTRAS MATERIAS PRIMAS UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESFANGADO Y CLARIFICACIÓN DE MOSTOS Y PRODUCTOS EN FERMENTACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONDUCCIÓN DE LA FERMENTACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 4. VINOS Y DERIVADOS VÍNICOS UNIDAD DIDÁCTICA 5. TOMA DE MUESTRAS DE PRODUCTOS EN FERMENTACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 6. ANÁLISIS DE PRODUCTOS EN FERMENTACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 7. ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS EN LA FERMENTACIÓN MÓDULO 3. ESTABILIZACIÓN Y CRIANZA UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL PROCESO DE CLARIFICACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS PROCESOS DE FILTRACIÓN Y CENTRIFUGACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA ESTABILIZACIÓN TARTÁRICA UNIDAD DIDÁCTICA 4. OPERACIONES DE ACABADO Y CRIANZA UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS DURANTE SU CRIANZA Y ESTABILIZACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 6. ANÁLISIS DE PRODUCTOS FERMENTADOS DURANTE SU ESTABILIZACIÓN Y CRIANZA MÓDULO 4. INSTALACIONES Y MATERIALES DE BODEGA UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES Y EQUIPOS DE BODEGA UNIDAD DIDÁCTICA 2. NORMAS Y MEDIDAS SOBRE HIGIENE EN LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA Y OTRAS AFINESPARTE 2. SUMILLER UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOS DE VINOS UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN AL SERVICIO DE VINOS UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARTAS DE VINOS. UNIDAD DIDÁCTICA 4. INTRODUCCIÓN A LA CATA DE VINOS UNIDAD DIDÁCTICA 5. FASES DE LA CATA DE VINOS UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRÁCTICA DE LA CATA, CONDICIONES AMBIENTALES Y FICHAS DE CATA UNIDAD DIDÁCTICA 7. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS UNIDAD DIDÁCTICA 8. INTRODUCCIÓN AL MARIDAJE UNIDAD DIDÁCTICA 9. LA EDUCACIÓN DE LOS SENTIDOS
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