Sommelier: Curso Superior de Sommelier / Sumiller + Enólogo Profesional (Doble...

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ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERIA, TURISMO Y RESTAURACIÓN

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Temario completo de este curso UNIDAD DIDÁCTICA 1. ENOLOGÍA, CATA DE VINOS Y MARIDAJE 1. Introducción a la cata 2. Fase olfativa 3. Fase gustativa 4. La vendimia 5. Vinificación de los vinos I 6. Vinificación de los vinos II 7. Elaboración de vinos espumosos 8. Clasificación de vinos dulces 9. El corcho en el vino 10. El Catavinos 11. Principales cepas de vino tinto 12. Principales cepas de vino blanco 13. Denominaciones de origen. I 14. Denominaciones de origen. II 15. Denominaciones de origen. III 16. Denominaciones de origen. IV 17. Denominaciones de origen. V 18. Denominaciones de origen. VI 19. Denominaciones de origen. VII 20. Denominaciones de origen. VIII 21. Denominaciones de origen. IX 22. Denominaciones de origen. X 23. Denominaciones de origen. XI 24. Maridaje de los vinos I 25. Maridaje de los vinos II UNIDAD DIDÁCTICA 2 EXPERTO EN COCTELERIA 1. Introducción a la Coctelería I 2. Introducción a la Coctelería II 3. Los alcoholes. La Ginebra 4. Los alcoholes. El Ron 5. Los alcoholes. El Tequila 6. Los alcoholes. El Vodka 7. Los alcoholes. El Whisky 8. Cócteles con Ginebra 9. Cócteles con Ron 10. Cócteles con Tequila 11. Cócteles con Vodka 12. Cócteles con Whisky 13. Cócteles sencillos para sorprender UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULADOR DE ALIMENTOS 1.- Enfermedades transmitidas por los alimentos 2.- Infecciones alimentarias 3.- Intoxicaciones alimentarias 4.- Microorganismos más comunes 5.- Materiales en contacto con los alimentos 6.- Desinsección y desratización 7.- El lavado de manos del manipulador de alimentos UNIDAD DIDÁCTICA 4. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA 1. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales. 2. Marco Normativo básico de Prevención 3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad 4. Riesgos ergonómicos y psicosociales. 5. Sistemas elementales de control de riesgos 6. Planes de emergencia y evacuación. 7. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios 8. Gestión y Organización de la Prevención. 9. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales UNIDAD DIDÁCTICA 5 ATENCIÓN AL CLIENTE Y COMUNICACIÓN COMERCIAL EN HOSTELERÍA, TURISMO Y RESTAURACIÓN 1. Comunicación Comercial Teoría • Introducción a la comunicación • Introducción al proceso de comunicación. Elementos y tipos • Técnicas de comunicación. Teoria. 2. El proceso de comunicación comercial • 1. Evolución lógica • 2. El vendedor profesional • 3. El cliente 3. Marketing, Ventas y Atención al Cliente • Introducción • Respetar las es de venta • Consultar es prepararse para ganar • Establecer la toma de contacto • Dirigir y orientar la entrevista de ventas • Argumentar con eficacia • Presentar y defender el precio • Tratamiento de objeciones • Concluir • Fidelizar al cliente • Plan de acción individual SEGURIDAD EN RESTAURANTES (FREE COVID) UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN 1. Los nuevos paradigmas UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREVENCIÓN SANITARIA 1. Los coronavirus 2. Riesgos biológicos 3. Cadena de infección 4. Exposición al agente biológico 5. Huésped 6. Higiene de manos 7. Lavado, guantes y mascarillas 8. Desinfección del entorno 9. Medidas específicas 10. Medidas de higiene 11. Medidas para los trabajadores 12. Maniobra de Heimlich 13. Manual Restaurante Covid Free 14. Test UNIDAD DIDÁCTICA 3. DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN 1. Planos 2. Mamparas y otros 3. El aire acondicionado 4. El ozono 5. Empresas de desinfección UNIDAD DIDÁCTICA 4. MARKETING DIGITAL PARA RESTAURANTES 1. Aumentar y fidelizar clientes 2. Marketing gastronómico 3. Tripadvisor y otros sitios 4. JustEat, Delioo, Glovo, Ubereats 5. Google My Business 6. Whatsapp 7. Facebook 8. Instagram 9. Youtube 10. Estrategia en redes sociales 11. La fan page 12. Facebook ads 13. Copywriting para facebook 14. Instagram para empresas 15. Tarea 16. Test más

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