SERVICIO BASICO DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSERVICIO EN EL...
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Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente. Colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes. Temario completo de este curso SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN Tipos de servicios según la fórmula de restauración gastronómica Introducción Tipos de servicio según la fórmula de restauración Resumen Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas Introducción Generalidades del servicio en mesa El servicio en mesa de desayuno El servicio en mesa de almuerzo El servicio en mesa de cena Resumen El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones Introducción El servicio de habitaciones Resumen Características específicas de los servicios tipo bufé y servicio a colectividades Introducción Características específicas del bufé Características específicas del servicio a colectividades Resumen Formalización de comandas sencillas Introducción Características de la comanda Resumen Aplicación de técnicas de atención al cliente Introducción Técnicas de atención al cliente Resumen Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro Introducción Facturación Sistemas de cobro Control de las ventas en establecimientos de restauración Los costes en establecimientos de restauración Evaluación de los resultados obtenidos Resumen REALIZACIÓN DE TAREAS POSTERIORES AL SERVICIO EN EL ÁREA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Tipos y modalidades de postservicio Introducción Tipos y modalidades de postservicio Resumen Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad Introducción Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipos y modalidades Resumen PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD Aseguramiento de calidad Introducción La calidad Resumen Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos Introducción Actividades de prevención Control de insumos Procesos para evitar resultados defectuosos más
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