Operaciones de Proceso de Extracción de Aceites de Oliva
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- Controlar el proceso de extracción de aceites de oliva y de aceites de orujo de oliva, según manual de procedimiento, para asegurar las condiciones establecidas en el proceso productivo.- Conducir el proceso de refinado de aceites de oliva y de orujo para garantizar la calidad- Conducir las operaciones de elaboración desde paneles centrales, para asegurar el procesamiento del producto final.- Tomar muestras durante el proceso para realizar ensayos de calidad.- Adoptar las medidas de protección necesarias, para garantizar la seguridad y la limpieza de equipos.- Conducir las operaciones de recogida, depuración y tido de los residuos, respetando las normas de protección del medio ambiente. A quién va dirigido Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias concretamente en obtención de aceites de oliva, dentro del área profesional aceites y grasas, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con las operaciones de proceso de extracción de aceites de oliva. Requisitos Efectuar la matrícula. Temario completo de este curso Módulo 1. Operaciones de proceso de extracción de aceites de oliva Unidad formativa 1. Operaciones de proceso de extracción de aceites de oliva. Unidad didáctica 1. Recepción de aceituna. Unidad didáctica 2. Procesamiento de la aceituna. Unidad didáctica 3. Influencia de los métodos de procesamiento en la calidad del aceite de oliva virgen. Unidad didáctica 4. Desarrollo de los métodos físicos y químicos de los controles básicos en la almazara. Unidad didáctica 5. Seguridad y salud laboral en la almazara. Unidad didáctica 6. Procesos de gestión de residuos y subproductos en la almazara. Unidad formativa 2. Obtención de aceites de oliva refinados. Unidad didáctica 1. Proceso de refinado de aceites de oliva. Unidad didáctica 2. Desarrollo de los métodos físicos y químicos de los controles básicos en el refinado de aceites. Unidad didáctica 3. Seguridad y salud laboral en la refinería. Unidad didáctica 4. Procesos de gestión de residuos y subproductos en la refinería. Unidad formativa 3. Obtención de aceites de orujo de oliva Unidad didáctica 1. Proceso de obtención de aceites de orujo de oliva. Unidad didáctica 2. Desarrollo de los métodos físicos y químicos de los controles básicos en la obtención de aceites de orujo. Unidad didáctica 3. Salud laboral en las extractoras de orujo-orujeras. Unidad didáctica 4. Procesos de gestión de residuos y subproductos en la orujera. más
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