Máster en Gestión de Empresas de Hostelería y Turismo
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Gastrouni
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Curso
- Especializar al alumno en la dirección y gestión de establecimientos de restauración y F&B hotelero. - Aplicar las técnicas y las medidas correctoras para conseguir una mayor rentabilidad y una mejor optimización de los gastos e insiones. - Analizar los balances y cuentas de explotación tipo del sector de la restauración, así como los ratios estratégicos para la gestión de los establecimientos de hostelería. - Desarrollar e implantar estrategias y campañas de marketing eficaces en entornos offline y online. - Gestionar adecuadamente la reputación online de los establecimientos hosteleros y los protocolos de actuación en las plataformas web de opinión. - Organizar y fomentar los procesos directivos eficaces en RRHH y control de gestión. - Fomentar el desarrollo de competencias para el ejercicio de las funciones que implican gestionar y dirigir personas. - Proporcionar los conocimientos, habilidades, actitudes y aptitudes necesarias para conseguir una optimización efectiva con proveedores, clientes y personal. - Formar a los futuros líderes de la Restauración del siglo XXI. A quién va dirigido - A propietarios, directivos y mandos intermedios de la hostelería que desean alcanzar el éxito con su negocio. - A profesionales de la restauración con inquietudes empresariales y que trabajan actualmente en el sector HORECA. - A emprendedores y/o futuros emprendedores que necesitan adquirir una formación integral en la gestión de negocios de hostelería. - A personas que dirigen y gestionan y/o van a constituir empresas de restauración para maximizar su rentabilidad. - A responsables y/o jefes del departamento de F&B hotelero que desean aumentar su facturación en el sector hotelero. - A consultores que quieran mejorar y ampliar sus conocimientos empresariales para ofrecer un mejor servicio de consultoría. - A futuros docentes o profesores que deseen conocer desde dentro el funcionamiento integral de un negocio de hostelería. - A cocineros que quieran especializarse como chef ejecutivo o como director de restaurantes. - A camareros que quieran especializarse como jefe de sala o como director de servicio. - A profesionales formados, pero en búsqueda activa de empleo, que quieran mejorar su situación profesional. - A alumnos egresados con titulación unisitaria que quieran profesionalizarse y hacer carrera en el sector más importante del país. - A personas sin titulación unisitaria pero con experiencia profesional relacionada con la hostelería y/o la restauración. Temario completo de este curso El plan de estudios del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero está diseñado en las siguientes 4 grandes áreas de conocimiento y la realización de un Proyecto Fin de Máster: Área 1. Dirección Estratégica: El alumno aprenderá a analizar el entorno competitivo del negocio, estableciendo la misión, visión y los objetivos, realizando un análisis DAFO para implantar un plan de acción que servirá para alcanzar los objetivos establecidos. Área 2. Gestión Económica: El alumno aprenderá a analizar los balances, cuentas de explotación y los ratios estratégicos del sector de la restauración para la óptima dirección de establecimientos de hostelería, a través de las últimas herramientas de gestión. Área 3. Recursos Humanos: El alumno aprenderá a fomentar el desarrollo de competencias directivas y de RRHH, valoración de competencias, de optimización de gasto y ahorro, además de aplicar técnicas de negociación y pautas de organización del tiempo. Área 4. Marketing: El alumno aprenderá aprenderá a desarrollar e implantar estrategias y campañas de marketing eficaces en entornos offline y online: reputación online, plataformas web de opinión, redes sociales y entorno Google para hostelería. Trabajo Fin de Máster: El alumno, acompañado en todo momento por un tutor personal, deberá demostrar el aprendizaje alcanzado en las diferentes áreas con la realización de un proyecto, donde presentará que sabe planificar y diseñar políticas de gestión empresarial en el sector de la restauración, en consonancia con las necesidades estratégicas del negocio elegido para elaborar el proyecto. más
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