Máster en Dirección de Restaurantes y F＆B Hotelero
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Florida Universitària
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Curso
Los objetivos del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero son: Especializar en la dirección y gestión de establecimientos de restauración y F&B hotelero. Aprender a realizar un análisis de la situación de la empresa, tanto a nivel externo como interno, a través de herramientas de gestión y predicción académica. Analizar los balances y cuentas de explotación tipo del sector de la restauración, así como los ratios estratégicos para la gestión de los establecimientos de hostelería. Mejorar la rentabilidad de la empresa reduciendo y optimizando costes: ingeniería de menús, escandallos, compras y stocks, partes de producción, de turnos, etc. Aplicar las técnicas y las medidas correctoras para conseguir una mayor rentabilidad y una mejor optimización de los gastos e insiones. Organizar y fomentar los procesos directivos eficaces en RRHH y de gestión operativa de personas. Desarrollar e implantar estrategias y campañas de marekting eficaces en entornos offline y online. Proporcionar los conocimientos, habilidades, actitudes y aptitudes necesarias para conseguir una optimización efectiva frente a proveedores, clientes y personal. Formar a los futuros líderes de la Restauración del Siglo XXI.
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