Master Vitartis en Transformación y Desarrollo de Alimentos
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Cámara Oficial De Comercio E Industria De Valladolid
Presencial
Curso
Formar a profesionales que quieren dedicarse al desarrollo y aplicación industrial de productos alimentarios de II, III, IV y V gama, teniendo en cuenta aspectos nutricionales y sensoriales, así como las tendencias actuales en materia culinaria. Con este Master aprenderás a: Seleccionar las materias primas más idóneas para cada elaboración y presentación de alternativas. Realizar desarrollos necesarios para llevar a cabo el establecimiento de la receta o "fórmula" del producto, respetando las bases de la nutrición saludable y adaptándose a las tendencias del mercado. Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación y presentación del producto final a pequeña escala. Trabajar junto con el equipo de ingeniería para la replicación de la receta a gran escala. Establecer las condiciones de envasado, conservación y uso del producto final. Valorar sensorialmente las elaboraciones realizadas, realizando los ajustes pertinentes en caso necesario.
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