Master MBA en Gestión de Empresas Mayoristas de Alimentación
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Euroinnova Business School
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- Saber gestionar las empresas mayoristas de alimentación.- Aprender a recepcionar, almacenar y conservar productos perecederos.- Optimizar la cadena logística y la gestión de costes y calidad del servicio de transporte en carretera.- Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general, adaptándolas a los sistemas de trabajo, para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos evaluando las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores.- Clasificar las mercancías, aplicando criterios adecuados a las características de los productos alimentarios y a su almacenaje.- Controlar las cámaras de frío para el tratamiento y almacenaje de productos de cara a su utilización posterior o venta.- Adoptar las medidas adecuadas para el cumplimiento, en el tiempo y forma establecida, de las órdenes de movimiento y reparto de proximidad.- Profundizar sobre la internacionalización de la empresa mayorista de alimentación. A quién va dirigido El Master se dirige a aquellas personas que trabajen o deseen trabajar en la gestión de emrpesas mayoristas de alimentación o en aspectos relacionados en el ámbito de almacenamiento, manipulación y conservación de productos, que tengan expectativas para aprender cuestiones relacionadas con su actuación, funcionamiento, maquinaria, recursos materiales y humanos etc. También va dirigido a aquellas que quieran ampliar sus conocimientos profesionales y nociones en algún aspecto concreto del mismo. Requisitos Efectuar la matrícula. Temario completo de este curso Parte 1. Experto en recepción, almacenaje y conservación de productos perecederos Módulo 1. Almacenamiento, manipulación y conservación de los productos agrícolas Unidad didáctica 1. Almacenamiento de productos agrícolas Unidad didáctica 2. Coordinación y supervisión de recursos humanos y materiales Unidad didáctica 3. Manipulación de alimentos Unidad didáctica 4. Normativa básica relacionada con la programación y control de la manipulación y almacenamiento de productos agrícolas Módulo 2. Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos Unidad didáctica 1. Recepción y expedición de mercancías Unidad didáctica 2. Control y manejo de túneles y cámaras de frío. Unidad didáctica 3. Almacenamiento de derivados cárnicos Unidad didáctica 4. Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica Unidad didáctica 5. Aplicaciones informáticas al control del almacén Módulo 3. Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca Unidad didáctica 1. Recepción de pescados y mariscos. Unidad didáctica 2. Almacenamiento de pescados y mariscos. Unidad didáctica 3. Control de almacén de pescados y mariscos. Unidad didáctica 4. Expedición de elaborados de pescado. Parte 2. Optimización de la cadena logística Unidad didáctica 1. Fases y operaciones en la cadena logística Unidad didáctica 2. Logística insa Unidad didáctica 3. Optimización y costos logísticos Unidad didáctica 4. Redes de distribución Unidad didáctica 5. Gestión de imprevistos e incidencias en la cadena logística Unidad didáctica 6. Aplicaciones informáticas de información, comunicación y cadena de suministro Parte 3. Optimización de la gestión de costes y calidad del servicio de transporte por carretera Unidad didáctica 1. Gestión de costes en la actividad del transporte de mercancías por carretera y logística Unidad didáctica 2. La previsión y el control presupuestario en servicios de transporte Unidad didáctica 3. Calidad del servicio de transporte por carretera Unidad didáctica 4. Control del servicio de transportes por carretera Unidad didáctica 5. Evaluación de la calidad del servicio de transporte Unidad didáctica 6. Gestión de residuos y normativa medioambiental aplicable a la actividad del transporte por carretera Parte 4. Experto en compras, distribución logística y funcionamiento del almacén Módulo 1. Transportes, tratamiento de mercancías y funcionamiento del almacén Unidad didáctica 1. Administración de cargadores y trabajadores asimilados Unidad didáctica 2. Conocimiento general de la mercancía Unidad didáctica 3. Recepción de la mercancía Unidad didáctica 4. Libros y fichas de almacén Unidad didáctica 5. Maquinaria, equipos y medios auxiliares para el almacenamiento de mercancías Unidad didáctica 6. Organización del almacén Unidad didáctica 7. Preparación de las mercancías para su salida Unidad didáctica 8. La carga del vehículo Unidad didáctica 9. Mantenimiento básico del almacén Unidad didáctica 10. Prevención de accidentes en trabajos de recepción, almacenamiento y expedición Módulo 2. Administración y gestión de transportes, tratamiento de mercancías y funcionamiento del almacén Unidad didáctica 1. La empresa y el departamento de compras o aprovisionamiento Unidad didáctica 2. El aprovisionamiento. Concepto y estrategias Unidad didáctica 3. El proceso de las compras en relación a los proveedores Unidad didáctica 4. Documentos en el proceso de compras Unidad didáctica 5. Presupuestos de compras Unidad didáctica 6. Coste del proceso de compra Unidad didáctica 7. Contratación mercantil Unidad didáctica 8. El impuesto sobre el valor añadido Unidad didáctica 9. Medios de pago Unidad didáctica 10. Control de existencias Unidad didáctica 11. La calidad en el proceso de aprovisionamiento Unidad didáctica 12. Aseguramiento de la calidad. Norma iso 9001:2008 Parte 6. Optimización de las actividades de venta en empresas mayoristas de alimentación Módulo 1. Organización de procesos de venta Unidad didáctica 1. Organización del entorno comercial Unidad didáctica 2. Gestión de la venta profesional Unidad didáctica 3. Documentación propia de la venta de productos y servicios Unidad didáctica 4. Cálculo y aplicaciones propias de la venta Módulo 2. Técnicas de venta Unidad didáctica 1. Procesos de venta Unidad didáctica 2. Aplicación de técnicas de venta Unidad didáctica 3. Seguimiento y fidelización de clientes Unidad didáctica 4. Resolución de conflictos y reclamaciones propios de la venta Módulo 3. Venta online Unidad didáctica 1. Internet como canal de venta Unidad didáctica 2. Diseño comercial de páginas web Módulo 4. Gestión de la fuerza de ventas y equipos comerciales Unidad didáctica 1. Determinación de la fuerza de ventas. Unidad didáctica 2. Reclutamiento y retribución de vendedores Unidad didáctica 3. Liderazgo del equipo de ventas Unidad didáctica 4. Organización y control del equipo comercial Unidad didáctica 5. Formación y habilidades del equipo de ventas Unidad didáctica 6. La resolución de conflictos en el equipo comercial. Parte 6. Experto en internacionalización de la empresa mayorista de alimentación Módulo 1. Plan e informes de marketing internacional Unidad didáctica 1. Planificación del marketing internacional Unidad didáctica 2. Plan operativo y acciones de marketing internacional Unidad didáctica 3. Briefing de productos y/o marcas en la internacionalización de la empresa Módulo 2. Negociación y compraventa internacional Unidad formativa 1. Información y gestión operativa de la compraventa internacional Unidad didáctica 1. Marco económico, político y jurídico del comercio internacional. Unidad didáctica 2. Barreras y obstáculos a los intercambios comerciales internacionales. Unidad didáctica 3. Fuentes de información en el comercio internacional. Unidad didáctica 4. Búsqueda y gestión de clientes y proveedores en comercio internacional. Unidad didáctica 5. Condiciones de la compraventa internacional Unidad didáctica 6. Elaboración de ofertas en comercio internacional Unidad didáctica 7. Gestión de pedidos y facturación en el comercio internacional Unidad didáctica 8. Aplicaciones informáticas en la gestión administrativa del comercio internacional Unidad formativa 2. Negociación y contratación internacional Unidad didáctica 1. Negociación de operaciones de comercio internacional. Unidad didáctica 2. Técnicas de comunicación y relaciones comerciales internacionales. Unidad didáctica 3. El contrato de compraventa internacional. Unidad didáctica 4. Los contratos de intermediación comercial. Unidad didáctica 5. Otras modalidades contractuales en el comercio internacional. Unidad didáctica 6. El arbitraje comercial internacional Módulo 3. Inglés profesional para comercio internacional Unidad formativa 1. Inglés oral y escrito en el comercio internacional Unidad didáctica 1. Gestión de operaciones de comercio internacional en inglés Unidad didáctica 2. Presentaciones comerciales en inglés Unidad didáctica 3. Negociación de operaciones de comercio internacional en inglés Unidad didáctica 4. Contexto socioprofesional de las operaciones comercio internacional Unidad didáctica 5. Giros y modismos adecuados al contexto del comercio internacional Unidad formativa 2. Documentación en inglés para el comercio Unidad didáctica 1. Documentación de gestión comercial en inglés Unidad didáctica 2. Redacción en inglés de informes y correspondencia comercial Unidad didáctica 3. Documentación y gestión aduanera en contextos internacionales más
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