Master en Servicios de Restaurante + Titulación Universitaria
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Entre los objetivos de nuestro Master en Servicios de Restaurante + Titulación Unisitaria destacan la formacion en Restauración que te permitiran obtener tu titulación en Master en Servicios de Restaurante + Titulación Unisitaria. A quién va dirigido El Master - EDUCA Online Master en Servicios de Restaurante + Titulación Unisitaria va dirigido a personas que quieren aprender mas sobre Restauración y que desean completar su formación y obtener así una titulación acreditativa al finalizar su curso o master. Temario completo de este curso Parte 1. Servicios especiales en restauración Unidad didáctica 1. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración Unidad didáctica 2. Servicios especiales en restauración Unidad didáctica 3. Otros eventos en restauración Unidad didáctica 4. Decoración y montaje de expositores Parte 2. Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante Unidad didáctica 1. El restaurante Unidad didáctica 2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas Unidad didáctica 3. Recepción y almacenamiento de provisiones Unidad didáctica 4. Mise en place del restaurante Parte 3. Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente Unidad didáctica 1. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente. Unidad didáctica 2. Elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente. Unidad didáctica 3. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes. Parte 4. Servicio de vinos Unidad didáctica 1. Elaboración del vino. Unidad didáctica 2. El servicio de vinos. Unidad didáctica 3. La cata de vinos. Unidad didáctica 4. Aprovisionamiento y conservación de vinos. Unidad didáctica 5. Cartas de vinos. Unidad didáctica 6. El maridaje. Parte 5. Inglés profesional para servicios de restauración Unidad didáctica 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés. Unidad didáctica 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración. Unidad didáctica 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante. Parte 6. Gastronomía Módulo 1: la gastronomia española e internacional Unidad didáctica 1. Cocina española Unidad didáctica 2. Cocina del resto de europa Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo Módulo 2: elaboraciones gastronómicas Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos Unidad didáctica 5. Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos Unidad didáctica 6. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos Módulo 3: repostería Unidad didáctica 7. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería Unidad didáctica 8. Postres elementales (tema 5 uf0069 elaboraciones básicas de repostería y postres elementales) Módulo 4: presentación de las elaboraciones gastronómicas Unidad didáctica 9. Presentación de platos Unidad didáctica 10. Acabado de distintas elaboraciones culinarias Parte 7. Dirección de restaurantes Unidad didáctica 1. Organización de los restaurantes Unidad didáctica 2. Organización en departamentos Unidad didáctica 3. Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal Unidad didáctica 4. Normativa aplicable a los recursos humanos Unidad didáctica 5. Técnicas de dirección en restaurantes Unidad didáctica 6. El personal de restaurantes Unidad didáctica 7. Diseño y gestión de presupuestos Unidad didáctica 8. Proceso administrativo en restaurantes Unidad didáctica 9. Proceso contable en restaurantes Unidad didáctica 10. Prevención de riesgos laborales en restauración más
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