Ingeniería del menú Evaluar la carta del restaurante

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Curso
Descripción del curso
La ingeniería del menú permite evaluar la oferta gastronómica del restaurante. Con este curso aprenderás a analizar la carta y tomar las mejores decisiones sobre permanencia o eliminación de platos y bebidas. En la ingeniería del menú encontraremos herramientas como: ingeniería de precios, Matriz BCG, Matriz ADL, Análisis Costo-Margen, Matriz de Miller y finalizamos con un análisis Multicriterio. Lo que aprenderás: - Evaluar la oferta gastronómica - Conocer las herramientas de la ingeniería del menú - Aplicar la ingeniería de precios - Analizar la matriz de Boston Consulting Group (BCG) - Conocer y aplicar la matriz ADL - Matriz de Pavesic - Matriz de Miller - Análisis Multicriterio Contenido del curso: Lección 1: Ingeniería de Precios Lección 2: Matriz de Boston Consulting Group Lección 3: Matriz ADL Lección 4: Matriz de Pavesic Lección 5: Matriz de Miller Lección 6: Análisis Multicriterio Lección 7: Programa en Excel 'Ingeniería del Menú'
Habilidades
Con este curso aprenderás a analizar la carta del restaurante y tomar las mejores decisiones sobre permanencia o eliminación de platos y bebidas.\n\nEn la ingeniería del menú encontraremos herramientas como: ingeniería de precios, Matriz BCG, Análisis Costo-Margen.
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