Grado Medio en Cocina y Gastronomía
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Centro de Estudios Ceac
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• Ejecutar las elaboraciones culinarias. • Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. •Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. •Recibir, almacenar y distribuir materias primas. A quién va dirigido Personas cuya pasión sean la cocina y quieran contirla en una profesión, adquiriendo una visión completa de la cocina y su implicación en todos los ámbitos: restauración, hoteles, catering, cruceros, centros, etc. Temario completo de este curso TEMARIO Módulo 1. Preelaboración y conservación de alimentos. Módulo 2. Técnicas culinarias.Módulo 3. Procesos básicos de pastelería y repostería. Módulo 4. Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos. Módulo 5. Postres en restauración. Módulo 6. Productos culinarios. Módulo 7. Ofertas Gastronómicas. Módulo 8. Formación y orientación laboral (FOL). Módulo 9. Empresa e iniciativa emprendedora (EIE). SALIDAS PROFESIONALES: • Chef • Cocinero • Jefe de partida: responsable de gestionar y supervisar parte del equipo de cocina compuesto por cocineros y ayudantes de cocina. • Técnico de economato: Encargado de la preelaboración y conservación de alimentos. más
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