Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
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"- Control de calidad en la industria alimentaria - Control de la seguridad alimentaria - Conocimiento de la normativa vigente - cidad para implantar los sistemas de calidad en las industrias alimentarias." A quién va dirigido Alimentación y bebidas Requisitos "- Trabajador(a) o profesional en el sector de la industria de alimentación y bebidas - Trabajador(a) o profesional en el sector de las industrias cárnicas o de conservas vegetales. - Trabajador(a) o profesional de un matadero de aves y conejos. " Temario completo de este curso 1. CONCEPTO DE LA IMPLANTACION DE SISTEMAS CALIDADES DE NORMA ISO 9000. 1.1. Introducción al sistema de calibración y evolución de la calibración. 1.2. El procedimiento para procesos y los resultados de la calibración. 1.3. Normas de interpretación ISO 9001: 2000. 1.4. Normas de implantación ISO 9001: 2000 1.5. Medición, análisis y mejora. Comprobación, corrección y auditorios de calidad 1.6. El procedimiento para la auditoría del sistema de calibración. 2. CONCEPTOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA 2.1. Los principios básicos del suministro de alimentos. 2.2. El modelo APPCC. 2.3. Norma ISO 22000. 2.4. Internacional Food Estándar, IFS 2.5. British Retail Consortium, BRC más
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