Experto Universitario en Nutrición Deportiva

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Universidad CEU Cardenal Herrera. Formación online

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Curso

Objetivos Generales Actualizar los conocimientos del médico en las nuevas tendencias en nutrición humana, tanto en la salud como en situaciones patológicas a través de la medicina basada en la evidencia. Promo estrategias de trabajo basadas en el conocimiento práctico de las nuevas corrientes en nutrición y su aplicación a las patologías del adulto, donde ésta juega un papel primordial en la terapéutica de las mismas. Favorecer la adquisición de habilidades y destrezas técnicas, mediante un sistema audiovisual potente, y posibilidad de desarrollo a través de talleres online de simulación y/o formación específica. Incentivar el estímulo profesional mediante la formación continuada, y la investigación. citar para la investigación en pacientes con problemas nutricionales. Objetivos Específicos Analizar los distintos métodos de valoración del estado nutricional. Interpretar e integrar los datos antropométricos, clínicos, bioquímicos, hematológicos, inmunológicos y farmacológicos en la valoración nutricional del enfermo y en su tratamiento dietético-nutricional. Detectar precozmente y evaluar las desviaciones por exceso o defecto, cuantitativas y cualitativas, del balance nutricional. Describir la composición y utilidades de los nuevos alimentos. Explicar las distintas técnicas y productos de soporte nutricional básico y avanzado relacionadas con la nutrición del paciente. Definir la utilización correcta de las ayudas ergogénicas. Explicar la normativa actual antidopaje. Identificar los trastornos psicológicos relacionados con la práctica del deporte y la nutrición. A quién va dirigido El principal objetivo que persigue el programa es el desarrollo del aprendizaje teórico-práctico, de forma que el médico consiga dominar de forma práctica y rigurosa el estudio de la nutrición deportiva. Requisitos Solo para médicos especialistas. Temario completo de este curso Módulo 1. Nuevos avances en alimentación 1.1. Bases moleculares de la nutrición. 1.2. Actualización en la composición de alimentos. 1.3. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales. 1.4. Fitoquímicos y compuestos no nutritivos. 1.5. Nuevos alimentos. 1.5.1. Nutrientes funcionales y compuestos bioactivos. 1.5.2. Probióticos, Prebióticos y Sinbióticos. 1.5.3. Calidad y diseño. 1.6. Alimentos ecológicos. 1.7. Alimentos transgénicos. 1.8. El agua como nutriente. 1.9. Seguridad alimentaria. 1.9.1. Peligros físicos. 1.9.2. Peligros químicos. 1.9.3. Peligros microbiológicos. 1.10. Nuevo etiquetado alimentario e información al consumidor. 1.11. Fitoterapia aplicada a patologías nutricionales. Módulo 2. Tendencias actuales en nutrición 2.1. Nutrigenética. 2.2. Nutrigenómica. 2.2.1. Fundamentos. 2.2.2. Métodos. 2.3. Inmunonutrición. 2.3.1. Interacciones nutrición-inmunidad. 2.3.2. Antioxidantes y función inmune. 2.4. Regulación fisiológica de la alimentación. Apetito y saciedad. 2.5. Psicología y alimentación 2.6. Nutrición y sueño. 2.7. Actualización en objetivos nutricionales e ingestas recomendadas. 2.8. Nuevas evidencias en dieta Mediterránea. Módulo 3. Valoración del estado nutricional y de la dieta. Aplicación en la práctica 3.1. Bioenergética y nutrición. 3.1.1. Necesidades energéticas. 3.1.2. Métodos de valoración del gasto energético. 3.2. Valoración del estado nutricional. 3.2.1. Análisis de la composición corporal. 3.2.2. Diagnóstico clínico. Síntomas y signos. 3.2.3. Métodos bioquímicos, hematológicos e inmunológicos. 3.3. Valoración de la ingesta. 3.3.1. Métodos de análisis de la ingesta de alimentos y nutrientes. 3.3.2. Métodos directos e indirectos. 3.4. Actualización en requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas. 3.5. Alimentación en el adulto sano. Objetivos y guías. Dieta Mediterránea. 3.6. Alimentación en la menopausia. 3.7. Nutrición en las personas de edad avanzada Modulo 4. Alimentación en la práctica deportiva 4.1. Fisiología del ejercicio. 4.2. Adaptación fisiológica a los distintos tipos de ejercicio. 4.3. Adaptación metabólica al ejercicio. Regulación y control. 4.4. Valoración de las necesidades energéticas y del estado nutricional del deportista. 4.5. Valoración de la cidad física del deportista. 4.6. Alimentación en las distintas fases de la práctica deportiva. 4.6.1. Precompetitiva. 4.6.2. Durante. 4.6.3. Postcompetición. 4.7. Hidratación. 4.7.1. Regulación y necesidades. 4.7.2. Tipos de bebidas. 4.8. Planificación dietética adaptada a las modalidades deportivas. 4.9. Ayudas ergogénicas y normativa actual antidopaje. 4.9.1. Recomendaciones AMA y AEPSAD. 4.10. La nutrición en la recuperación de las lesiones deportivas. 4.11. Trastornos psicológicos relacionados con la práctica del deporte. 4.11.1. Trastornos alimentarios: vigorexia, ortorexia, anorexia. 4.11.2. Fatiga por sobreentrenamiento. 4.11.3. La triada de la atleta femenina. 4.12. El papel del coach en el rendimiento deportivo. más

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