Especialista en Pastelería y Repostería en Cocina (Online) (100% Bonificable)

Este Curso de Especialista en Pastelería y Repostería en Cocina le prepara para tener en cuenta los aspectos fundamentales de la hostelería, más específicamente en relación con la pastelería y repostería, adquiriendo las técnicas oportunas para desenvolverse de manera profesional en este entorno. Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL OBRADOR Y SU MAQUINARIA UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS UTENSILIOS DEL OBRADOR UNIDAD DIDÁCTICA 3. LAS MATERIAS PRIMAS UNIDAD DIDÁCTICA 4. MASAS FERMENTADAS EN PASTELERÍA Y PANADERÍA UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL HOJALDRE UNIDAD DIDÁCTICA 6. PASTAS ESCALDADAS UNIDAD DIDÁCTICA 7. MASAS ESPONJADAS UNIDAD DIDÁCTICA 8. PASTA BRISA Y SABLÉE UNIDAD DIDÁCTICA 9. CREMAS Y RELLENOS UNIDAD DIDÁCTICA 10. LOS MERENGUES UNIDAD DIDÁCTICA 11. MOUSSES Y BAVARESAS UNIDAD DIDÁCTICA 12. APLICACIONES DE LAS FRUTAS UNIDAD DIDÁCTICA 13. POSTRES DE RESTAURANTE UNIDAD DIDÁCTICA 14. PETIT FOURS Y PASTAS DE TÉ UNIDAD DIDÁCTICA 15. LOS HELADOS UNIDAD DIDÁCTICA 16. COBERTURAS DE CHOCOLATE Y EL AZÚCAR EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina Picas, Carme. Vigatà, Anna. Publicado por Editorial Síntesis