Especialista en Pastelería y Repostería en Cocina (Online) (100% Bonificable)

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INESEM Formación Continua
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A distancia/online
Panadería
Cursos
Descripción del curso
Este Curso de Especialista en Pastelería y Repostería en Cocina le prepara para tener en cuenta los aspectos fundamentales de la hostelería, más específicamente en relación con la pastelería y repostería, adquiriendo las técnicas oportunas para desenvolverse de manera profesional en este entorno. Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL OBRADOR Y SU MAQUINARIA UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS UTENSILIOS DEL OBRADOR UNIDAD DIDÁCTICA 3. LAS MATERIAS PRIMAS UNIDAD DIDÁCTICA 4. MASAS FERMENTADAS EN PASTELERÍA Y PANADERÍA UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL HOJALDRE UNIDAD DIDÁCTICA 6. PASTAS ESCALDADAS UNIDAD DIDÁCTICA 7. MASAS ESPONJADAS UNIDAD DIDÁCTICA 8. PASTA BRISA Y SABLÉE UNIDAD DIDÁCTICA 9. CREMAS Y RELLENOS UNIDAD DIDÁCTICA 10. LOS MERENGUES UNIDAD DIDÁCTICA 11. MOUSSES Y BAVARESAS UNIDAD DIDÁCTICA 12. APLICACIONES DE LAS FRUTAS UNIDAD DIDÁCTICA 13. POSTRES DE RESTAURANTE UNIDAD DIDÁCTICA 14. PETIT FOURS Y PASTAS DE TÉ UNIDAD DIDÁCTICA 15. LOS HELADOS UNIDAD DIDÁCTICA 16. COBERTURAS DE CHOCOLATE Y EL AZÚCAR EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina Picas, Carme. Vigatà, Anna. Publicado por Editorial Síntesis
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