Diseño Racional y Optimización de Plantas Procesadoras de Alimentos
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Estrategias de Formación Iniciativas Empresariales
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el mejor diseño? MÓDULO 10. Particularidades de las salas de productos cárnicos En este módulo se describen los tipos de industrias más comunes en la elaboración de productos cárnicos y sus procesos de fabricación más importantes. 10.1. Procesado de productos cárnicos. 10.2. Metodología de diseño de una planta cárnica. 10.3. Procesado de la leche. MÓDULO 11. Particularidades de las salas de productos vegetales En este módulo se describen las variantes existentes en el tratamiento de vegetales frescos en sus diferentes grados de elaboración. 11.1. Introducción. 11.2. Clasificación de los productos (gamas). 11.3. Diseño específico de plantas procesadoras de conservas vegetales. 11.4. Diseño específico de plantas procesadoras de hortalizas de cuarta gama. 11.5. Técnicas de envasado: 11.5.1. Maquinaria de envasado. MÓDULO 12. Particularidades de las salas de productos precocinados En este módulo se analizan qué peculiaridades diferenciadoras tienen los productos precocinados. 12.1. Características diferenciadoras de los productos precocinados. 12.2. Distribución de zonas según el riesgo. 12.3. Sistemas de conservación y regeneración: 12.3.1. Principales sistemas de conservación de alimentos. 12.3.2. Regeneración de alimentos. 12.4. Requisitos legales. más
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