Curso Universitario en Dietética Hospitalaria para Enfermería
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Universidad CEU Cardenal Herrera. Formación online
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Curso
Objetivos generales Actualizar los conocimientos del profesional de enfermería en las nuevas tendencias en nutrición humana, tanto en la salud como en situaciones patológicas a través de la enfermería basada en la evidencia. Promo estrategias de trabajo basadas en el conocimiento práctico de las nuevas corrientes en nutrición y su aplicación a las patologías tanto del niño como del adulto, donde ésta juega un papel primordial en la terapéutica de las mismas. Favorecer la adquisición de habilidades y destrezas técnicas, mediante un sistema audiovisual potente, y posibilidad de desarrollo a través de talleres online de simulación y/o formación específica. Incentivar el estímulo profesional mediante la formación continuada, y la investigación. citar para la investigación en pacientes con problemas nutricionales. Objetivos específicos Analizar los distintos métodos de valoración del estado nutricional. A quién va dirigido El principal objetivo que persigue el programa es el desarrollo del aprendizaje teórico-práctico, de forma que el enfermero o enfermera consiga dominar de forma práctica y rigurosa la dietética hospitalaria. Requisitos Solo para enfermeras y enfermeros titulados. Temario completo de este curso Módulo 1. Valoración del estado nutricional y de la dieta. Aplicacion en la práctica 1.1. Bioenergética y nutrición. 1.1.1. Necesidades energéticas. 1.1.2. Métodos de valoración del gasto energético. 1.2. Valoración del estado nutricional. 1.2.1. Análisis de la composición corporal. 1.2.2. Diagnóstico clínico. Síntomas y signos. 1.2.3. Métodos bioquímicos, hematológicos e inmunológicos. 1.3. Valoración de la ingesta. 1.3.1. Métodos de análisis de la ingesta de alimentos y nutrientes. 1.3.2. Métodos directos e indirectos. 1.4. Actualización en requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas. 1.5. Alimentación en el adulto sano. Objetivos y guías. Dieta Mediterránea. 1.6. Alimentación en la menopausia. 1.7. Nutrición en las personas de edad avanzada. Módulo 2. Nutrición clínica y dietética hospitalaria 2.1. Papel del profesional de enfermería en el equipo multidisciplinar de las Unidades de Nutrición. 2.2. Gestión de las unidades de nutrición hospitalarias. 2.2.1. La alimentación en el ámbito hospitalario. 2.2.2. Seguridad alimentaria en los hospitales. 2.2.3. Organización de la cocina en los hospitales. 2.2.4. Planificación y gestión de las dietas hospitalarias. Código de dietas. 2.3. Dietas basales hospitalarias. 2.3.1. Dieta basal del adulto. 2.3.2. Dieta basal pediátrica. 2.3.3. Dieta ovolactovegetariana y vegana. 2.3.4. Dieta adaptada a modalidades culturales. 2.4. Dietas terapéuticas hospitalarias. 2.4.1. Unificación de dietas y menús personalizados. 2.5. Interacción bidireccional fármaco-nutrientes. más
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