Curso Superior en Elaboraciones Básicas de Repostería y Técnicas Aplicadas a...

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Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.

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Curso

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales.- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales.- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior.- Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.- Realizar las operaciones de preelaboración de diferentes géneros, en función de planes de trabajo establecidos y de las masas que se vayan a realizar -Analizar, poner a punto y realizar distintos procesos de ejecución de masas que resulten aptos para elaboraciones posteriores, aplicando diferentes técnicas - Aplicar métodos para el envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de masas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas - Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de masas terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas - Aplicar procedimientos de supervisión de los procesos de preelaboración, elaboración, envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de masas terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos A quién va dirigido Este Curso Superior en Elaboraciones Básicas de Repostería y Técnicas Aplicadas a Masas está dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Hostelería y Turismo y quieran especializarse en elaboraciones básicas de repostería y técnicas aplicadas a masas. Requisitos Efectuar la matrícula. Temario completo de este curso Nuestro portal te presenta este curso del centro de formación escuela europea de formación continua. Eefc. Que está estructurado en las unidades temáticas que se detallan a continuación: Parte 1. Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a masas Unidad didáctica 1. Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de masas Unidad didáctica 2. Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de masas Unidad didáctica 3. Supervisión y elaboración de masas leudadas en bollería Unidad didáctica 4. Supervisión y elaboración de masas batidas Unidad didáctica 5. Supervisión y elaboración de masas fritas Unidad didáctica 6. Supervisión y elaboración de hojaldres Unidad didáctica 7. Supervisión y elaboración de pastas Unidad didáctica 8. Control de los procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de masas terminadas Parte 2. Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería Unidad didáctica 2. Materias primas Unidad didáctica 3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería Unidad didáctica 4. Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales Unidad didáctica 5. Postres elementales Unidad didáctica 6. Regeneración de productos utilizados en repostería Unidad didáctica 7. Presentación y decoración de postres elementales más

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