Curso Online Trazabilidad y seguridad alimentaria
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Gestionar una buena seguridad alimentaria. Conocer el plan de trazabilidad. Identificar el etiquetado de los alimentos tanto horizontal como tical. Aplicar nuevas tecnología en la trazabilidad de productos. Saber las normas de etiquetado. A quién va dirigido Este curso está dirigido a todas las personas que trabajen en el sector de la alimentación y que quieran adquirir conocimientos para gestionar la trazabilidad de los alimentos con garantías de éxito. Temario completo de este curso Unidad 1. Trazabilidad y seguridad Introducción Trazabilidad y seguridad Definición y objetivos Tipos de trazabilidad, responsabilidad y beneficios Unidad 2. Legislación y Normativas Introducción Leyes de carácter horizontal Leyes de carácter tical. Vacuno y lácteos Leyes de carácter tical. Productos pesqueros, huevos y transgénicos Productos con denominación de calidad Productos ecológicos Unidad 3. Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) Introducción Prerrequisitos del APPCC Principios del sistema APPCC Implantación del sistema Unidad 4. Envasado y etiquetado Introducción Sistemas de envasado Etiquetado de los productos Unidad 5. Registro de los productos Introducción Definición por lotes. Agrupación de productos Automatización de la trazabilidad Sistemas de identificación más
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