Curso de FP de Técnico Superior en Dirección de Cocina (Pruebas Libres)
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Implika
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Cocina
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Descripción del curso
Al finalizar el programa que te ofrecemos en Implika de Técnico Superior en Dirección de Cocina, estarás preparado para trabajar en el área de la hostería, en establecimientos o en tu propio negocio. Podrás gestionar la producción y el servicio en cocina, controlando todas las actividades del aprovisionamiento, cumpliendo con los objetivos económicos, y por supuesto, siguiendo los protocolos de calidad y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Temario
Control del aprovisionamiento de materias primas Procesos de preelaboración y conservación en cocina Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina Procesos de elaboración culinaria Gestión de la producción en cocina Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias Gastronomía y nutrición Gestión administrativa y comercial en restauración Recursos humanos y dirección de equipos en restauración Inglés Formación y orientación laboral Empresa e iniciativa emprendedora
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