Certificación de Seguridad Alimentaria: Normas de Calidad IFS y BRC
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Tiene como objetivo el estudio de los requisitos de aplicación de BRC e IFS, de tal forma que permita al alumno tener los conocimientos necesarios para realizar la implantación de las normas en cualquier empresa del sector agro-alimentario. Estas normas están enfocadas a asegurar la implantación de un sistema de gestión de la calidad en la industria alimentaria, desde el punto de vista de la conciliación de la Seguridad Alimentaria y el control de la Calidad. A quién va dirigido Está dirigido principalmente a Ingenieros Técnicos Agrícolas, Gerentes, Directores de calidad, profesionales y técnicos del sector agro-alimentario, así como a estudiantes unisitarios de últimos cursos que precisen de dichos conocimientos. Requisitos Disponer de ordenador y conexión a Internet Temario completo de este curso MÓDULO 1 CERTIFICACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA • ¿Qué es seguridad alimentaria? • Esquemas de certificación de producto • Acreditación para certificación de productos MÓDULO 2 INTRODUCCIÓN A BRC E IFS • BRC o Antecedes o Alcance, ventajas, principios y requisitos técnicos de la norma o Visita de evaluación o Evaluación y tratamiento de las no conformidades o Clasificación de la evaluación y frecuencia de auditoría • IFS o Antecedentes o Tipos, alcance y duración de auditorías o Plan de auditoría MÓDULO 3 BRC (sión 7) Requisitos técnicos • Compromiso del equipo directivo y mejora continúa. • El plan de seguridad alimentaria – APPCC. • El sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria. • Normas relativas a las instalaciones • Control del producto • Control de procesos MÓDULO 4 IFS (sión 6) Requisitos técnicos • Responsabilidad de la dirección • Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria • Gestión de los recursos • Planificación y Proceso de producción. • Mediciones, análisis, mejoras. • Food Defense e inspecciones externas más
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