CURSO CAMARAS MADURACION

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CURSOS DE CAMARAS MADURACION

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Maduración y envasado de quesos

Procesos y métodos de maduración de los quesos... defectos y alteraciones internas y externas del queso... maquinaria y útiles empleados...
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Control y manejo de túneles y cámaras de frío

Sistemas de cierre y de seguridad... cámaras de maduración... sistemas de producción de frío... colocación de mercancías cárnicas... túneles de congelación...
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Cámaras y productos: características y peculiaridades en instalaciones...

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Procesos y métodos de maduración de los quesos

Maquinaria y útiles empleados... cámaras de maduración y conservación... desarrollo de caracteres organolépticos de los quesos... fases y transformaciones; proteolisis...
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Máster en despiece y elaboración de curados y salazones cárnicos

Equipos específicos, su puesta a punto y manejo 7... identificación y traslado al laboratorio 3... equipos de ahumado... unidad didáctica 7... cámaras de secado...
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Máster en despiece y elaboración de curados y salazones cárnicos

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Experto en elaboración de quesos

Tipos y funcionamiento... extracción de los quesos... materiales utilizados en el envasado y sus características... la manipulación de alimentos en el sector lácteo...
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Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos v

Almacenamiento de derivados cárnicos... sistemas de almacenaje tipos de almacén para derivados cárnicos... controlar las cámaras de frío para el tratamiento y almacenaje...
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Experto en elaboración de quesos online

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Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos.

Cumplimentar la documentación de recepción, de uso interno de almacén y de expedición de la mercancía... aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y...
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Acondicionamiento de la carne para su uso industrial.

Temperatura, humedad, equilibrio de gases higiene y seguridad en cámaras y túneles mantenimiento de equipos e instrumental características del producto tratado por...
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Elaboración de curados y salazones cárnicos v

Fermentación o maduración... salazones y adobados cárnicos... atmósfera controlada... equipos de ahumado... unidades climáticas... secado de productos cárnicos...
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Desarrollo de proyectos de instalaciones frigoríficas

• normativa aplicada de protección contra incendios... • maquinaria para procesos específicos... • alzados, plantas, perfiles y secciones de edificaciones: • interpretación...
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Instalaciones y procesos frigoríficos.

Bombas de trasiego de líquidos... generadores de movimiento de fluidos: bombas, ventiladores, compresores... cargas térmicas en procesos industriales especiales...
Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.
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Acondicionamiento de la carne para su comercialización.

Constitución y composición... analizar el proceso de conversión del músculo y otros tejidos animales en carne y despojos comestibles, su incidencia sobre la calidad...
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Acondicionamiento de la carne para su comercialización v

Constitución y composición... partes comerciales... condiciones técnico-sanitarias... conservación de las piezas... el agua en la carne... ph color sabor etc...
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