Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en Bodegas
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Comprender que el APPCC es una eficaz herramienta de autocontrol para mejorar la calidad de sus productos y conseguir una mayor competitividad en el mercado. Entender por qué es necesaria la implantación del sistema APPCC en las industrias agroalimentarias; y por lo tanto en las bodegas. Conocer las es necesarias para poder implantar el sistema de autocontrol de APPCC en cualquier tipo de bodega. A quién va dirigido Técnicos de bodegas y personas interesadas en el tema. Temario completo de este curso · Introducción al Sistema APPCC · Guía de Implantación del Sistema APPCC · Metodología de Trabajo · Plan de Locales, Instalaciones, Equipos y Mantenimiento · Plan de Control del Agua · Plan de Control de Proveedores · Plan de Limpieza y Desinfección · Plan de Desinfección y Desratización · Plan de Formación · Plan de Control de Trazabilidad · Plan de Control del Transporte · Plan de Gestión de Residuos más
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